制作卤肉你的酱油用对了吗

卤味是生活中很常见的一种美食,做法比较简单,但是味道却特别香,所以深受大家的喜欢,卤肉的做法虽然简单,但是食材搭配不好的话,做出来的卤味就很奇怪,真正的老师卤味是基本不用酱油,只需要加入一些红曲米粉就可以了。

有些朋友可能不知道它是什么东西,其实它是用籼米和红曲霉菌发酵而成的,之后再磨成粉,它的颜色是紫红色的,不仅是天然的染色剂,而且上色效果特别的好,最主要没有任何副作用,并且具有健脾消食的功效,不过不能过多使用,一次加上一点点就够了!

制作细节:先把大料放入油锅里炒香,然后将配方和炒香的大料一起放进大桶里,用大火煮开之后再转成小火,煮上2个小时之后,将里面的大骨头捞出来,然后再放入调料搅拌均匀。再用小火煮上20分钟就可以了。卤汁就这样做好了,然后把你需要卤制的肉类放进去卤制就可以了!

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